Дикие огурцы

рецепт хрустящих солёных огурцов из бабушкиной тетрадки

🌿 Что понадобится

В банку:
  • укроп
  • чеснок
  • хрен
  • лист вишни
  • лист смородины
  • перец
  • огурцы
Рассол на 2 л воды:
  • 2 ст. л. соли
  • 1 стакан сахара
  • 100 г уксуса 9%

🥒 Как готовить

  1. В банку уложить укроп, чеснок, хрен, лист вишни, лист смородины и перец. Сверху плотно уложить огурцы.
  2. Залить огурцы кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить.
  3. Из слитой воды сделать рассол: на 2 л воды взять 2 ст. л. соли и 1 стакан сахара, довести до кипения.
  4. В самом конце влить уксус 9% (100 г).
  5. Залить рассолом банки доверху, закатать крышками.
  6. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания.
Рассол нужно попробовать в тот момент, когда льёшь уксус — так проще поймать баланс соли и сахара.